Olaf kaka

Ég bakaði þessa fínu köku á föstudaginn fyrir vinkonu mína sem átti afmæli. Þar sem við erum miklir Olaf unnendur. Fyrir þá sem ekki vita er Olaf persóna úr myndinni Frozen .Ég fór á Pinterest og fékk þar margar góðar hugmyndir. Ég gerði skapalón og klippti það út og lagði það ofan á skúffukökuna og skar eftir því.

Kremið er vanillusmjörkrem og svo eru tennurnar og augun sykurpúðar.

Olaf 

SÆTINDI: DULCE DE LECHE SMÁKÖKUR

Við systur bökuðum þessar æðislegu smákökur í dag. Uppskriftin kemur frá sænska matarbloggaranum Linda Lomelino, en hún gerir mikið af mjög girnilegum uppskriftum eins og til dæmis þessa hér

Þetta dulce de leche er semsagt sweetened condensed milk sem er oft erfitt að finna en við keyptum okkar dós í tælensku búðinni á Laugaveginum á móti Hlemmi. Það eru til ýmsar aðferðir við að gera þetta margumtalaða dulce de leche úr mjólkinni en við settum það í pott og höfðum á lágum hita og hrærðum í um klst eða svo. Mæli með að þið googlið og finnið leið sem að ykkur hentar. 

Þetta eru með bestu smákökum sem ég hef bakað, mæli með að þið prófið sjálf!

SÆTINDI: PEKANPÆ

Ég bakaði þetta ljúffenga pæ um helgina og það vakti mikla lukku. Mæli með að þið prufið :)

Í botninn fer:

300 gr hveiti

150 gr púðursykur

150 gr mjúkt smjör

200 gr pekanhnetur

Karamellan:
175 gr smjör
80 gr púðursykur

Aðferð:
Hitið ofninn í 180°C
Hnoðið deigið saman og setjið í botninn á eldföstu móti.
Dreifið síðan pekan hnetunum yfir deigið og inn í ofn í ca. 20 mínútur.
Svo sýðuru smjörið og púðursykurinn saman þangað til sykurinn er bráðnaður, og hellið því ofan á pekanhneturnar.

Njótið!

Brauð-ið

Þessi frábæra uppskrift kemur héðan. Þetta er uppáhalds brauðuppskriftin mín þar sem hráefnin eru fá og einföld  og brauðið er rosa gott. Hef gert svona brauð úr henni en einnig bollur og snittubrauð svo ég myndi segja að það sé allt hægt! 

Í brauðið fer: 

500 g hveiti

0.75 msk ger

0,75 msk salt 

375 ml volgt vatn 

Ath. þetta er hálf uppskrift og úr henni kemur þetta brauð eins og er á myndunum, heil uppskrift er hér.

Aðferð:
Hrærið allt saman í stórri skál með sleif þar til deigið er orðið frekar blautt og klístrað og nánast allt hveitið horfið inn í deigið.
Leggið viskastykki eða plastfilmu yfir deigið og látið það lyfta sér við stofuhita í 2 tíma.
Mótið deigið með hveitistráðum höndum og leyfið því að lyfta sér í hálftíma í viðbót. 

Hitið ofninn í 220°C. Ég leyfði bökunarplötunni að hitna í ofninum líka.

Ég bakaði brauðið í um 30 mínútur og galdurinn við góða skorpu er að hafa eldfast mót með heitu vatni neðst í ofninum.

Ég skar svo svona kross í brauðið rétt áður en það fór í ofninn svo að það lyfti sér betur.

Yndislega ljúffengt. 

Svo má líka geyma degið í ísskáp í allt að tvær vikur og taka af og baka brauð þegar manni lystir!

SÆTINDI: Oreo kaka

Við vorum ekkert að grínast með þessa sætindaþörf sko! Stundum er metnaðurinn meiri og þá er skellt í svona alvöru köku sem þarfnast meiri fyrirhafnar eins og t.d. þessi eða ískökurnar sem hún Katla gerði um daginn.

Uppskriftin af oreokökunni er upprunalega héðan.

Það sem þarf:
1 1/2 bolli sykur
2 eggjarauður
125 g smjör
2 dl karamellujógúrt
1 1/2 tsk lyftiduft
1/2 tsk vanilludropar
1 tsk vanillusykur
3 bollar hveiti
u.þ.b. 12 muldar oreo kexkökur

Aðferð:
Hitið ofninn í 160°C. 
Byrjið á því að hræra vel saman eggjarauðum og sykri. 
Hrærið svo við smjörið, jógúrtina, lyftiduftið, vanilludropa og vanillusykur.
Hrærið hveitið svo saman við með sleif og svo er oreo kexinu bætt útí að lokum.
Bakið í miðjum ofni í um 30 mín eða þar til kakan er orðin gullinbrún. (Mér finnst gott að athuga hvort hún sé tilbúin með því að stinga prjóni í kökuna miðja og ef það kemur ekkert deig með honum er kakan tilbúin.)

Smjörkrem:
Þessi uppskrift er blanda af nokkrum uppskriftum sem hafa verið í uppáhaldi hjá okkur. Í hana fer:
150 g smjör
1/2 tsk vanilludropar
1 1/2 tsk vanillusykur
2 msk sýróp
2 msk kakó
1 1/2 - 2 msk kaffi
500 g flórsykur

Byrjið á að þeyta saman allt nema kaffið og flórsykurinn. Þeytið svo flórsykurinn við í litlum skömmtum og setjið kaffið þegar kremið virðist of þykkt.
Smyrjið svo kreminu á kökuna og myljið oreo kexi yfir.
Njótið með bestu lyst!

SÆTINDI: einfaldar brownies

Það er ekki sjaldan sem að sykurþörfin gerir vart við sig hér. Þá á ég til að skella í þessar ofureinföldu brownies. Uppskriftin er upprunalega héðan en hún er með örlitlum breytingum frá mér. Það sem ég elska við þessa uppskrift er að hún er alger grunnuppskrift og rosa góð ein og sér, en svo getur maður bætt sjálfur í hverju sem maður vill hafa með við séstök tilefni eins og t.d. hnetur, súkkulaði eða oreo kex.

Það sem þarf:
60 g smjör
5 msk kakó
2 egg
2 dl sykur
1/2 tsk lyftiduft
1/2 tsk vanilludropar
1 tsk vanilluskykur
1 1/4 dl hveiti

Aðferð: 
Hitið ofninn í 175°C. 
Bræðið saman smjör og kakó - í potti eða örbylgjuofni. 
Setjið egg og sykur saman í skál og þeytið létt saman með písk þar til blandan er orðin vel samanlöguð. 
Hellið kakósmjörinu saman við ásamt lyftidufti og vanillusykri og blandið vel saman. 
Bætið hveitinu við og hrærið saman með sleif. 
Smyrjið eldfast mót og hellið deiginu í formið og sléttið yfirborðið. 
Bakið í miðjum ofni í um 20 mín. 

Í þetta skiptið var engu bætt í deigið en ís borðaður með : )